杀猪菜的做法,杀猪菜好吃吗(杀猪菜是什么菜)

一提起东北,估计大家都能想到的就是锅包肉、杀猪菜,而作为东北人杀猪菜才是永远的神!要说东北人为啥这么爱吃杀猪菜,我只能说有点像是火锅,食材比较丰富,虽然都是肉肉肉,但是一点也吃不腻!

东北的“杀猪菜”有多丰盛?本地人:不多,也就一桌

杀猪菜里面必然要有的就是猪肉,杀猪菜的那一锅菜里面其实都是放了盐的,近几年家家做的时候还会放点调料,所以烀出来的猪肉即便是不蘸蒜酱的时候味道也好吃,就是口味偏清淡一点,蘸上蒜泥的时候才是十足的美味!

东北的“杀猪菜”有多丰盛?本地人:不多,也就一桌

而肉有了,猪皮也是必须要有的,都说猪皮美容,但是真的大块吃猪皮还是挺下不去口的,除非卤或者是酱一下,然而东北人的吃法就是做成猪皮冻,像是果冻一样,自己家做的就是单纯熬成这样的,一点胶都没有,所以口感更细腻真实,杀猪菜一定要吃,蘸蒜泥也一绝!

东北的“杀猪菜”有多丰盛?本地人:不多,也就一桌

一头猪养到了冬天的时候,其实个头儿已经很大了 ,几乎都有两三百斤,所以要说吃的话,这些肉都吃不完,尤其是很多时候还有多多的肥肉,所以肉吃不完就给灌成了肉肠,多放点调味料空嘴吃就行,不放的话就蘸蒜泥!

东北的“杀猪菜”有多丰盛?本地人:不多,也就一桌

还有就是猪肝和猪肠子啥的,放在锅里面烀熟,然后切成块儿蘸蒜泥,但一般情况下就一盘,毕竟是比较贵一点的东西,人多就算是都弄上也不够吃,所以就弄一盘尝个鲜就行,之后就放在天然大冰箱里一冻,吃的时候炒着吃就行!

东北的“杀猪菜”有多丰盛?本地人:不多,也就一桌

还有杀猪菜里的酸菜,炖完肉的酸菜里面有了肉味儿,而且酸菜汤本来就挺鲜的,所以一般都弄点酸菜撑点汤,然后放上点胡椒粉或者是辣椒油,喝一口可太香了!

东北的“杀猪菜”有多丰盛?本地人:不多,也就一桌

还有就是血肠啦,杀猪菜里的精髓,杀了猪的血都会被放在肠子里,然后放在锅里烀,隔三差五的用牙签扎几个孔,预防它炸,虽然没啥味儿,大家就是爱吃这一口,那血肠吃着细腻又嫩,肠衣还劲道!

东北的“杀猪菜”有多丰盛?本地人:不多,也就一桌

再有就是凉菜,和杀猪菜没关系也有关系,吃杀猪菜必备的就是凉菜,清爽解腻!

东北的“杀猪菜”有多丰盛?本地人:不多,也就一桌

来源:新风之家网,转载请注明出处!: » 杀猪菜的做法,杀猪菜好吃吗(杀猪菜是什么菜)

赞 (0)