空气炸锅长期使用致癌是真的吗?(使用空气炸锅对身体有害吗)

近些年,越来越多的人开始使用空气炸锅,是国民心中的网红神器,也是油炸各种美味不能缺少的工具。炸鸡腿、炸排骨、炸鸡排、炸薯条,从某种程度上来看还能够做烧烤。

经常用空气炸锅会致癌?研究表明:空气炸锅是“无油煎炸”的神器

正是因为空气炸锅这么受欢迎,在网络上还有一则这样的消息,长期用空气炸锅会致癌,这种说法可不可信呢?

随着网络上的误导逐渐加深,很多人都信以为真,那现在就来具体看看到底是怎么回事?曾经说空气炸锅致癌的人群,无非都在质疑空气炸锅的原理。

经常用空气炸锅会致癌?研究表明:空气炸锅是“无油煎炸”的神器

相比于传统的油炸方式,空气炸锅消耗的植物油量极少,有的产品甚至无需放油就可以烹饪出美味,如自带油脂的各种肉类,鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉、海鲜等。

如果是油脂成分较少的蔬菜,也可以放入少量油进而油炸。而这些食物在油炸过程中,使用的原理便是“高速空气循环技术”,主要是利用该设备让锅内的空气循环起来,把食物脱去水分。

经常用空气炸锅会致癌?研究表明:空气炸锅是“无油煎炸”的神器

最终达到表面金黄又酥脆的目的,不仅能节约传统烹饪的时间,还能够让大家吃到同样的美味,何乐又不为呢。

可与之相比的是,在相关报道中,提到用空气炸锅烹饪出来的食物致2A类致癌物丙烯酰胺超标,由此传出致癌的说法。

经常用空气炸锅会致癌?研究表明:空气炸锅是“无油煎炸”的神器

丙烯酰胺是致癌物吗?

的确,联合国世界卫生组织国际癌症机构把丙烯酰胺列为2A类致癌物。但真实情况是无论空气炸锅还是传统的烹饪方式,因为高温油炸、烧烤,即使是炒菜也有可能出现丙烯酰胺。

调查发现,只有富含碳水化合物的食物在经过高温油炸后,都容易产生不同程度的丙烯酰胺。不过,大家也不用过于害怕,因为它是2A类致癌物,在动物实验上可以证明致癌,但在人体实验上并没有任何结论。

经常用空气炸锅会致癌?研究表明:空气炸锅是“无油煎炸”的神器

相反,空气炸锅还要相对健康:

在少放油的基础上,起码在温度上是可控的。一般情况下,超出200摄氏度便容易产生致癌物。所以,如果大家想要吃油炸美食的话,那么家里有个空气炸锅还是非常方便的。

但出于身体健康方面的考虑,油炸食品毕竟存在较多的潜在威胁,容易肥胖、增加慢性疾病的发生概率、血液粘稠、血管堵塞等等,建议大家能少吃就少吃,原味食物也别有一番滋味哦。

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