张家口国际大酒店总经理张政:餐饮矩阵国际化 经营思维年轻化

原标题:张家口国际大酒店总经理张政:餐饮矩阵国际化 经营思维年轻化

2021年7月30日,由张家口远大建设集团投资、菲悦出品设计的唐山知名连锁日料品牌旬膳里,在张家口国际大酒店盛大开业。多位行业人士共同见证了这一精彩时刻。在开业现场,媒体有幸采访到张家口远大建设集团副总裁、张家口国际大酒店总经理张政,听他讲述投资旬膳里的战略意义以及集团未来的整体规划。

餐饮国际化:以旬膳里打造网红打卡新地标

在年轻一代消费群体和新消费主张崛起的当下,各行各业都面临着创新和升级的难题。“吃”和“住”是酒店的两大核心业务,张家口国际大酒店素有“新一代的酒店航母”、“张垣大地的服务窗口”的美称,作为高端国际酒店,此前其已经拥有8大菜系的精品菜肴,并配备异域风情的酒吧、西餐和巴西烤肉,令客人们无需踏出国门,即可体会国际多元饮食特色和文化,在张家口地区有口皆碑。

日料是张家口人非常喜爱的餐饮品类,在经过深入、广泛的调查后,张家口远大建设集团决定通过引入旬膳里来进一步完善张家口国际大酒店的餐饮机制。凭借刚刚开业的旬膳里,张家口国际大酒店即将在“吃”这一方面持续打响自己的招牌。对此,张家口国际大酒店总经理张政在采访中表示:“首先,旬膳里是唐山知名的连锁日料品牌,在管理方面更加品牌化、标准化、运营化,是非常优秀的经营项目。其次,我们也希望通过旬膳里在张家口本地的资源和能力来提升酒店自身的品牌力。”

该项目从策划、到执行历经一年半时间,餐厅的设计由菲悦国际出品,张政对于合作伙伴和最终的成果都感到十分满意。他表示,菲悦国际非常优秀,在效率和完成度方面表现出众。以“网红日料店打卡新地标”为愿景,酒店对于旬膳里的设计装修精益求精,尽善尽美。餐厅整体采用了原汁原味的日式设计风格,从材料、到格局、到配套的装饰和餐具,都完美体现了日式审美趣味。原木的榻榻米包间内设镂空的木窗、精巧的小吊灯,采光充分的同时又与浮世绘风格的装饰画相得益彰,包间的设计既满足多人聚会的需要,又能保障客人用餐的私密性。在菲悦国际的助力下,张家口国际大酒店的旬膳里拥有了“网红打卡地”的基本配置。

如果“美”是“红”的第一要素,那么“品质”是“红”的根本动力。对于旬膳里未来的发展路线,张政已经有了清晰的规划:“我们会在品质上多下工夫。在食物方面,我们通过优质渠道获取更加新鲜、地道的食材,用专业的烹饪方式塑造更出众的风味。在服务方面,我们采用日式的人性化服务,营造更舒适的用餐环境,从而打造酒店的口碑。”

经营年轻化:以个性化体验提升品牌影响力

位于河北省西北部的张家口,是京津冀(环渤海)经济圈和冀晋蒙(外长城)经济圈的交汇点,是一个非常典型的“驿站型”城市。受惠于优越的地理位置和2022冬季奥运会,张家口的酒店业得到了飞速发展,目前已经拥有4、5家五星级酒店,还有两家高级酒店正在兴建。坐落于张家口市经开区长城西大街,张家口国际大酒店是由张家口远大建设集团投资兴建,国内顶级酒店设计公司设计的五星级标准的豪华酒店,总投资高达7亿元。酒店一共由5个楼座组成,其中主楼共11层,楼高50米,建筑面积60000平米;B座共5层,建筑面积2200平米;C座共5层,建筑面积10000平米;此外还有两座建筑面积各400余平米的贵宾楼。酒店主楼内1200平米的无柱式豪华宴会厅配备专业LED巨型显示屏和灯光音响,可以同时容纳700人用餐或举办1000人的会议,是政务、商务豪华宴会、婚宴及各种演出的最佳场所。

然而受困于当地有限的消费能力,酒店行业承载的竞争压力也是巨大。基于对行业的深刻洞察,身为张家口国际大酒店总经理的张政敏锐地意识到,必须走差异化的发展路线。此前,酒店已经拥有颇受年轻人青睐的越南菜式和40、50岁的中年人所喜欢的茶餐厅。本次引入老少咸宜的旬膳里日式火锅自助料理后,客人们可以享受到更多元的餐饮体验。身为80后的张政深谙新一代消费者的消费理念和习惯,他明白,想要提升品牌的影响力就必须抓住年轻人的心,提升个性化体验势在必行,因而率先在餐饮业务进行了创新升级,其表现值得期待。

此外,酒店为拉近与年轻消费群体的距离,也展现出了友好姿态。在本次开业仪式上,由活泼靓丽的女孩们表演的民族风乐器四重奏、Cosplay走秀和国潮舞蹈等节目艳惊四座,吸引了在酒店休息的诸多客人围观、拍照。为了让酒店和年轻人建立起更深刻的情感连接,进一步提升酒店的品牌影响力,张政发起酒店打卡活动,各大平台博主和播主可以前往酒店免费打卡,如果其发布的视频作品点击率高,还可获得相应奖励。在和年轻人们的积极互动中,酒店迅速走红各大平台。

在住宿方面,张家口国际大酒店坚持走好高端、精品路线,以个性化、多元化的增值业务为酒店的服务赋能。下沉式音乐大堂吧、世界名牌精品专卖店为锦上添花;行政客房更是堪称五星级酒店中的精品,全程提供一站式贴身管家服务、每天下午提供免费英式茶、鸡尾酒、独享雪茄体验吧,让宾客真正体验专业极致的温馨服务。值得一提的是,针对疫情下的特殊情况,酒店也进行了智能化、人性化的服务升级。酒店紧随时代脚步,新增智慧客房、自助入住退房系统,客人可快速退房,无需等待。其次,酒店采购了一批消毒机器人和测温机器人,24小时全天候对公共区域和客房进行消毒和监控,在房间里配备消毒防疫工具、设置小隔离间。工作人员对于公共区域每1小时消毒一次,餐厅每2小时消毒一次,客房4-5小时消毒一次,全方位守护客人的入住安全。

再创新未来:深耕大健康、第三产业

成立于1999 年的张家口远大建设集团主要从事公路、市政、铁 路工程建设,具有公路工程施工总承包二级资质、市政公用工程总承包二级资质和铁路工程施工总承包三级资质等多项资质。依托雄厚的设备和技术力量、科学管理模式以及对新技术、新工艺、新材料的广泛应用,集团先后承建了张家口市重点工程“张家口城市快速路西环线 (XJ)标段工程”、“张家口市城市快速路北环线工程(BJ1、BJ2 标段)”、等100 多项工程,并有多项工程被评为省、市级优良工程,取得了令人瞩 目的成绩。

在新消费趋势的影响下,行业格局和企业发展必然走向新的方向。自2015年,北京携手张家口获得了2022年冬季奥运会的举办权后,张家口的旅游业、冰雪产业、运动医疗业等日渐兴盛。2020年,张家口市第三产业增加值占比达到56.3%,对经济增长的贡献率高达66.3%,拉动经济增长2.4个百分点。毫无疑问,第三产业成为了张家口当之无愧的经济抓手。张政表明,未来张家口远大建设集团也将在大健康和第三方服务领域重点发力。

目前,集团和北医三院已经合作开展了国家医疗中心保障项目,该项目将落地于滑雪胜地崇礼。集团还将持续聚焦第三方服务,助力旗下的国际酒店、商务酒店、旅游酒店以及远大二手车交易中心完成创新型升级。遵循“科学发展、人性管理、开拓进取、回报社会”的经营理念,张家口远大建设集团继往开来,为提升张家口地区的经济活力和酒店业的服务水平而不懈努力。

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