扎蒙花怎么炝油(扎蒙花多少钱一斤)

扎蒙花怎么炝油(扎蒙花多少钱一斤)

野生泽蒙花

泽蒙花,也叫扎蒙花,生在北方,是陕北一种花色素净的天然野生植物,更是美味食品中不可多得的天然调味品。

盛产杂粮的陕北,山上有百种野生名贵中草药与草本调味植物,粗犷的陕北人民,用上苍赐予的野生泽蒙花、野生葱等炒菜、煮食牛、羊肉、面食,使菜香清雅,肉质松嫩、不腥不膻、面食有滋有味,过口留香。

泽蒙花的由来

传光绪年间,慈禧喜下棋、作画,亦好随父打猎。一日,行猎至黄河岸边,入渔家用饭,渔家献上黄河鱼,食后大加赞赏,鱼味鲜嫩,香郁可口。后慈禧入宫,常念及当年在渔家吃过的黄河鱼,称宫中御厨手艺不及。御厨无奈下黄河岸边寻访,渔夫笑而不答,俯身拾屋边生长白色小花叫御厨带回,嘱咐一番。御厨回宫后再做黄河鱼,献于慈禧。慈禧品后大喜,召御厨问话,御厨如实回复并献上白色小花,问名称答曰:“扎蒙蒙”,慈禧戏称:“赐名泽蒙花”。泽蒙花由是而来。

泽蒙花的食用方法

泽蒙花的幼苗、叶子、花均可食用,花最为香,用野生泽蒙花煮肉,可使肉质松嫩,不腥不膻,香味持久。有名的黄河鱼,炖羊肉就是用泽蒙花作为香料煮的。而且,也可用它制作泽蒙拌汤、泽蒙土豆泥等特色美食。泽蒙花属天然多年生野生草本植物无论是炝锅、凉拌、做馅做汤料,它味道独特,清香去腥、香而不腻,是很好的绿色调味佳品。

来源:新风之家网,转载请注明出处!: » 扎蒙花怎么炝油(扎蒙花多少钱一斤)

赞 (0)