家用电烤箱食谱(电烤箱食谱大全及做法)

那一碗令人神往的酸奶蛋糕「北鼎烤箱食谱」

【北鼎烤箱参考食谱】 *本食谱出自@Mayo食记

By 北鼎 BUYDEEM

用料

  • 鸡蛋 3个
  • 低筋面粉 30g
  • 玉米淀粉 20g
  • 酸奶 150g
  • 玉米油 25g
  • 砂糖 40g

做法步骤

那一碗令人神往的酸奶蛋糕「北鼎烤箱食谱」

1、三个鸡蛋,分离蛋清跟蛋黄

那一碗令人神往的酸奶蛋糕「北鼎烤箱食谱」

2、在3个蛋黄中,倒入25g玉米油,150g浓稠酸奶,搅拌均匀

那一碗令人神往的酸奶蛋糕「北鼎烤箱食谱」

3、将20g玉米淀粉30g低筋面粉筛入搅拌好的蛋黄糊中,用画一字的手法搅拌至无干粉状态

那一碗令人神往的酸奶蛋糕「北鼎烤箱食谱」

4、三份蛋清中滴入几滴柠檬汁,用打蛋器高速打发,期间分三次加入40g砂糖

那一碗令人神往的酸奶蛋糕「北鼎烤箱食谱」

5、将蛋白霜打发至湿性偏干的状态

那一碗令人神往的酸奶蛋糕「北鼎烤箱食谱」

6、舀出1/3之一的蛋白霜到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀

那一碗令人神往的酸奶蛋糕「北鼎烤箱食谱」

7、再将翻拌好的蛋糕糊全部倒入蛋白霜中,翻拌均匀

那一碗令人神往的酸奶蛋糕「北鼎烤箱食谱」

8、将翻拌好的蛋糕糊倒入椭圆芝士蛋糕模具中

那一碗令人神往的酸奶蛋糕「北鼎烤箱食谱」

9、在大烤盘中倒入温水

那一碗令人神往的酸奶蛋糕「北鼎烤箱食谱」

10、将烤盘连同蛋糕糊一起放入提前预热好的烤箱中,最下层

那一碗令人神往的酸奶蛋糕「北鼎烤箱食谱」

11、水浴法,120度90分钟至蛋糕变熟,转150度5分钟给蛋糕上色

那一碗令人神往的酸奶蛋糕「北鼎烤箱食谱」

12、烘烤完成后,将蛋糕在烤箱中焖15-30分钟后取出

那一碗令人神往的酸奶蛋糕「北鼎烤箱食谱」

13、蛋糕模具不烫手时脱模,好了可以开吃了!

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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