铸铁锅是生铁还是熟铁(毒铁锅是生铁还是熟铁)

一分钟判断你家的铁锅是生铁锅还是熟铁锅,学会了,再也不被商家忽悠了

大家好我是猫猫,今天继续跟大家谈谈锅,今天的主题是铁锅!

如何判断铁锅是生铁(铸铁)还是熟铁的呢?

看完本篇文章后,你便能轻松判断自己家的铁锅属于哪种类型的,也为后期购买新锅提供了帮助。

生铁和熟铁主要区别是碳含量,生铁是含碳量大于2%的铁,而熟铁含碳量小于0.04%,也就是说生铁含碳高,而熟铁可以理解为不含碳。

含不含碳需要通过专业的仪器来检测,下面通过外形材质和声音来辨别。

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  1. 听声音

用手拍打铁锅,发出砰砰砰的清脆的声音的是熟铁锅,发出哐哐哐沉闷声的是熟铁锅,由于制作工艺和锅的厚度不一样,两者发出的声音截然不同。

  1. 看重量

生铁锅重量笨重,炒菜时得用两只手才能抬起来,一个锅重量达到四五斤以上,大一点的甚至达到10斤左右,而熟铁锅很薄一般只有两三斤,一只手可以掂锅炒菜。这也是为什么很多铸铁锅做成了双耳的造型,因为只有两只手才能抬起来!

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  1. 看工艺

生铁锅一般比较厚看上去坚固粗糙,熟铁锅薄表面光滑好看,从颜值上看熟铁锅要更胜一筹。

在销量上来看,熟铁锅需求量更大,特别是饭店的厨师用的都是熟铁锅,它重量轻热传导速度快,非常适合掂锅爆炒,短时间就能炒出一道美味的菜。

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生铁锅之所以存在当然也有它的优势之处,熟铁锅厚重结实经久耐用,一口锅保养得好可以用几代人。另外生铁锅导热均匀储热性好,它做菜不容易烧焦,而且焖、炖出来的菜更香。

还有很重要的一点是,生铁锅表面粗糙有微小缝隙,很容易在表面形成油膜,以防铁锅生锈,而熟铁锅稍不注意就锈迹斑斑。

总体而言,两款锅都有各自的劣势和优势,没有谁比谁更好一说!选择适合自己的锅才是最重要的。

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