磨菜刀一般用多少目的磨石(3000目磨刀石能出什么效果)

要使一把刀在工作时做到得心应手,游刃有余,除了挑选一把适合自己的刀,另外就是要勤磨刀了。学磨刀,首先就是选磨刀石,如何选,怎么选,在这里分享我个人的磨刀经验给所有磨刀小白,希望对你有帮助。

磨家用菜刀,要准备多少块磨刀石多少目合适

首先说选什么石头

磨家用菜刀,要准备多少块磨刀石多少目合适

比较推荐便宜的烧结石头,性能好价格低,对于一般人来说,花十来块买块磨刀石是能接受的价格,如果你要问要不要买日本进口的,国产三家(东明,华夏,古莘)等等之类,首先如果你有钱,日本的可以买,国产三家看着便宜的买。但是无论哪种石头,几块到几千块,从实用效果来说,只要能磨动,那它的差别就不太大。

然后多少目的合适

磨家用菜刀,要准备多少块磨刀石多少目合适

如果从实用的角度来说,随便一块稍粗的石头就足够了,180目到1000目之间的都可以,其中400目到800目这个区间是比较友好的,有可观的切削力,不是大的崩口都能轻松地修复,刃口也不会很毛糙,即使不仔细的磨,也能极为轻易地达到削纸流畅,剃毛的锋利度。

磨家用菜刀,要准备多少块磨刀石多少目合适

普遍的观点认为一千目的磨刀石肯定好于200目的,这个我不赞同。如果是平常本身就经常磨刀的,那么一千目是没有问题的,但如果你家的刀子,刃口很钝,还有小崩口,甚至密密麻麻的卷刃,这个时候用一千目就不合适了,你会磨得很慢很累很烦。还有爱好者推荐从几千目开始磨,这是极端错误的,你用三千目以上的石头磨一把很钝的刀子,可以磨得锋利吗?当然可以,但同样是很累很累,这是没有任何意义的白费工夫,更别说高目数石头一般会贵很多。

如果你手上的石头在有切削力的情况下,不能把你的刀子磨快,原因很简单,只是你还没有熟练罢了,这时候你换什么石头都做不到,只有多磨多练习直到熟能生巧。一位从来没磨过刀的人即使给他最好的石头,也没法把刀磨得很好。好的石头切削力强,硬度合适,石质均匀,没有杂质,手感舒适,容易出锋。可是对于普通家庭用刀来说,这些特征只能让你的体验更好,刃面更好看,其他并无太多优势。

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最后说磨刀技术

磨家用菜刀,要准备多少块磨刀石多少目合适

对于磨家用菜刀没有什么所谓的技术可讲,磨的时候多想多思考,有问题就多尝试不同的方法。至于理论的东西,可以多了解,但一定要和你的体验放在一起对比。要磨好刀最重要的是你的体会,磨刀石只是工具,工具是为你服务的,和他人无关,没有人和你一样。

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总之只要一块磨刀石能够磨得动你的刀,那么你就能用这块石头磨出足够用的锋利度,削纸,剃毛,推纸,是轻轻松松的事,日常普通家用切菜切肉更是绰绰有余。

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