冷冻多少度冰箱合适(冰箱冷藏调多少℃最好)

物流遍布生活,不仅是家用的电器,连日常的食品也是用物流进行运输的。市面上的冷冻食品,如果您仔细观察你就会发现,他们的冷藏条件是零下18摄氏度。甚至不少家庭冰箱里的冷藏室温度,也是零下18摄氏度。

冷冻食品标准温度是多少?冷藏车是统一温度吗?佳豪鑫告诉你

那么为什么是18℃呢?而不是零下10℃?零下8℃呢?

首先,大家需要明白低温并不是消灭细菌,而是抑制细菌的繁殖,抑制食物的分解。根据微生物对温度适应范围划分,可分为嗜热菌、嗜温菌、嗜冷菌,而嗜冷菌恰好是在零下18摄氏度时才会停止繁殖。

一般来说,引起食物腐败和食物致毒的嗜温菌,大部分是在低于3摄氏度就不会产生毒素,霉菌则是在零下15℃才会停止生长。而且冷冻室的零下18摄氏度是最不费电的,也是一个节约电力的好措施。

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物流在运输这些冷冻食物时,会使用冷藏车进行承运。冷藏车上的温度并不是固定在零下18摄氏度,而是根据货物的性质控制温度。当您仔细观察也会发现,冷藏车上会喷上不同的英文字母,那么这些字母又是什么意思呢?

其实这些字母是用来区分冷藏车的等级,是根据车厢内部平均温度划分的:

车厢内部平均温度在12摄氏度到0摄氏度为A类;

车厢内部平均温度在12摄氏度到-10摄氏度为B类;

车厢内部平均温度在12摄氏度到-20摄氏度为C类;

车厢内部平均温度低于等于0摄氏度分为D类;

车厢内部平均温度低于等于-10摄氏度分为E类;

车厢内部平均温度低于等于-20摄氏度分为F类;

G类和H类的冷藏车则比较特殊,主要运输生物制品。车厢内部平均温度在8摄氏度到2摄氏度为G类,车厢内部平均温度低于或等于-20摄氏度为H类。

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